Vin Gioia del Colle Polvanera - 2019

Avis Viniou

Polvanera Gioia del Colle 2019 est un vin rouge typique de la région des Pouilles en Italie, issu de l'appellation Gioia del Colle. Ce millésime 2019 démontre le caractère fruité et épicé du cépage Primitivo, typiquement cultivé dans cette région au sol calcaire et sous un climat méditerranéen frais. Le terroir de Gioia del Colle, avec ses sols bien drainés et riches en minéraux, confère au vin une excellente structure et une belle acidité. Domaine Polvanera, reconnu pour son approche biodynamique, élabore ce vin en respectant des techniques traditionnelles, garantissant ainsi un produit authentique et raffiné. Depuis sa fondation, Polvanera est réputé pour produire des vins de haute qualité, mettant en valeur le caractère unique de son terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats riches en saveurs qui complètent bien le caractère du Primitivo. Essayez-le avec des viandes grillées, telles qu'un agneau rôti ou des côtes de porc marinées aux herbes. Les plats de la cuisine locale, comme les orecchiettes aux tomates fraîches et fromage Pecorino, se marient harmonieusement avec ce vin. Les notes fruitées et épicées du Polvanera Gioia del Colle 2019 complètent également les fromages affinés et les charcuteries.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, observez la couleur rubis profond et lumineux du vin. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et une touche d'épices. À la dégustation, laissez le vin s'exprimer sur le palais, révélant des tanins doux et un bel équilibre entre l'acidité et l'intensité aromatique. Il se révèle encore plus après une légère aération, permettant à ses nuances complexes de se déployer pleinement.