Vin Primitivo di Manduria Boccantino - Primitivo di Uve leggeremente Appasite - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Boccantino" 2020 est un vin rouge italien issu du cépage Primitivo, originaire de la région ensoleillée des Pouilles. Ce millésime, élaboré à partir d'uve leggeremente appassite (raisins légèrement desséchés), offre une concentration marquée de saveurs. Le climat chaud et méditerranéen des Pouilles, associé à des sols riches en minéraux, favorise des vins opulents et fruités. Le Primitivo di Manduria est réputé pour ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le domaine Boccantino, bien ancré dans cette tradition, valorise l'héritage viticole local tout en innovant dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Primitivo, des plats riches et savoureux sont idéaux. Pensez à un ragoût d'agneau ou à des côtes de porc grillées, agrémentées d'herbes aromatiques, pour sublimer les arômes et la structure du vin. Pour une approche régionale, servez-le avec des orecchiette aux saucisses et brocolis rabe, plat typique des Pouilles, qui évoque les saveurs de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à environ 18°C. Avant la dégustation, observez sa robe rubis profonde. Portez ensuite le verre au nez pour y déceler des nuances de cerises noires et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale épicée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement ce vin de caractère.