Vin Primitivo di Manduria Cignomoro - Primitivo di Manduria - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2021 de Cignomoro est un vin rouge généreux provenant de la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour produire des vins riches et fruités. Le millésime 2021 bénéficie d'une maturité idéale, typique du terroir chaud et sec de Manduria, avec des sols argileux et calcaires qui contribuent à une belle intensité aromatique. Cignomoro, un domaine respecté, s'efforce d'exprimer le caractère authentique de ses vignes en utilisant une vinification précise et traditionnelle. Les Pouilles sont célèbres pour leur climat méditerranéen, offrant aux vignes une exposition optimale au soleil et aux brises marines, ce qui ajoute une dimension élégante au vin.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats aux saveurs robustes. Des viandes grillées, un ragoût d'agneau ou des pâtes à la sauce tomate et aux épices capturent bien la profondeur et le fruité du vin. Les plats régionaux, tels que l'orecchiette aux cime di rapa, se marient également merveilleusement avec ce rouge, équilibrant sa générosité par des saveurs terreuses et végétales.

Lors de la dégustation, servez ce Primitivo à une température idéale entre 16 et 18 °C. Commencez par observer la robe intense et grenat du vin, puis humez les arômes exubérants de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de violette. En bouche, savourez la texture veloutée avec des tanins souples et une belle longueur. Laissez ce vin respirer un peu avant la dégustation pour pleinement apprécier son bouquet complexe.