Vin Salice Salentino Vigneti del Salento - Zolla - 2018

Avis Viniou

Le Salice Salentino Cuvée Zolla 2018 de Vigneti del Salento est un vin rouge italien de la région des Pouilles, réputé pour ses vins riches et robustes. Élaboré principalement à partir du cépage Negroamaro, ce vin exprime les saveurs authentiques du sud de l’Italie. Le millésime 2018, marqué par une année chaude et ensoleillée, confère au vin une belle concentration de saveurs fruitées et une texture veloutée. Les sols calcaires et l'influence maritime de la région apportent fraîcheur et minéralité. Vigneti del Salento, un domaine respecté, utilise des techniques de vinification modernes pour révéler tout le potentiel du terroir local, avec une histoire de passion pour la préservation de l'authenticité.

Pour les accords mets-vins, ce Salice Salentino accompagne parfaitement les viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf braisé. Il se marie également à merveille avec des plats à base de tomates, tels qu'une parmigiana d'aubergines ou une pizza napolitaine. Les saveurs évolueront en harmonie avec des fromages affinés italiens, comme le pecorino. En intégrant une touche méditerranéenne, optez pour des pâtes aux olives noires et tomates séchées, en accentuant la richesse et la profondeur des arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Salice Salentino, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond, puis découvrez au nez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur vive. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes pour que ses nuances complexes de cacao et de réglisse se révèlent pleinement.