Vin Salice Salentino Rivera - 2020

Avis Viniou

Le Salice Salentino 2020 du domaine Rivera est un vin rouge emblématique de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Ce vin, souvent élaboré à partir des cépages Negroamaro et Malvasia Nera, se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de notes de cuir et de tabac, typiques d'un millésime équilibré. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs qui favorisent une bonne maturité des raisins. Les sols généralement calcaires et argileux ajoutent une dimension complexe au vin. Le domaine Rivera, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, produit des vins qui reflètent le terroir unique des Pouilles.

En termes d'accords mets-vins, ce Salice Salentino se marie superbement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec une osso buco, des saucisses italiennes grillées ou encore un agneau rôti aux herbes. Les saveurs intenses du vin compléteront à merveille les plats à base de viande rouge. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour des orecchiette aux brocolis et aux anchois, une spécialité des Pouilles qui fera ressortir les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour la dégustation, servez ce Salice Salentino à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge rubis profond. Au nez, concentrez-vous sur les arômes de fruits noirs, d'épices et les éventuelles notes boisées. En bouche, appréciez la structure tannique et l'équilibre entre l'acidité et la douceur. Laissez le vin s'aérer un peu avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes complexes.