Vin Salice Salentino Vecchia Torre - Arneide Barricata

Avis Viniou

Vin : Cuvée Arneide Barricata, Salice Salentino, Vecchia Torre, non millésimé (rouge, Italie)

Ce Salice Salentino, produit par le domaine Vecchia Torre dans les Pouilles, met en valeur la Cuvée Arneide Barricata, un vin rouge au caractère affirmé. Ce vin non millésimé se distingue par son assemblage soigneux, élaboré dans une région reconnue pour son climat méditerranéen chaud et ses sols calcaires fertiles. Ces conditions permettent aux cépages locaux de développer une richesse aromatique unique, souvent accentuée par des techniques de vinification traditionnelles, dont le vieillissement en barriques ("barricata"). Les Pouilles, avec ses influences culturelles variées, apportent une complexité et une profondeur que l'on retrouve typiquement dans les vins de Salice Salentino, connus pour leur texture veloutée et leurs notes épicées. Le domaine Vecchia Torre, fort d'une longue histoire et d'une solide réputation, est réputé pour produire des vins de grande qualité qui reflètent fidèlement le terroir local.

Pour sublimer ce Salice Salentino, envisagez des plats qui soulignent ses arômes généreux de fruits rouges et noirs, ainsi que ses touches épicées. Les viandes grillées, comme une entrecôte de bœuf ou des côtelettes d'agneau aux herbes, seront particulièrement réussies. Les plats en sauce à base de tomates, comme une osso buco ou une parmigiana d'aubergines, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, essayez une orecchiette con cime di rapa, un classique des Pouilles, dont les saveurs amères et piquantes créeront un bel équilibre avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et ses reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes généreux de fruits mûrs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, attendez-vous à une attaque souple, suivie d'une belle longueur accompagnée de tanins fondus. En prenant ces étapes, vous apprécierez pleinement la complexité et la richesse de ce vin italien unique.