Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le vin Macchiatello Cuvée Vicanum 2022 issu de la région des Pouilles en Italie est un vin rouge qui mérite une attention particulière. Les Pouilles, situées au talon de la botte italienne, sont célèbres pour leurs vins intensément fruités et corsés. Ce millésime 2022 reflète parfaitement l'excellent terroir de la région, caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés dans cette cuvée, les vins des Pouilles sont souvent composés de Primitivo et de Negroamaro, offrant des notes riches de fruits rouges et des tanins soyeux. Le domaine viticole Macchiatello, bien que relativement nouveau, a rapidement gagné en réputation grâce à son engagement envers des techniques de vinification alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Macchiatello Cuvée Vicanum 2022, je vous recommande des plats riches et savoureux qui complèteront ses arômes de fruits rouges et ses tanins équilibrés. Pensez à des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des plats de pâtes généreusement saupoudrés de parmesan ou encore un risotto aux champignons. Pour une touche locale, pourquoi ne pas essayer l’orecchiette con cime di rapa, une spécialité des Pouilles, dont les saveurs légèrement amères et herbacées se marieront parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes, en cherchant des notes de fruits rouges, d'épices et peut-être même une touche de cacao. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais avant d'apprécier sa finale longue et harmonieuse. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin:
Ce vin atteindra son apogée en 2031, offrant alors son expression la plus raffinée et la plus équilibrée.
