Vin Picolit Fantini - Calalenta - 2021

Avis Viniou

Le Picolit de la cuvée Calalenta du Château Fantini, millésime 2021, est un vin blanc italien exceptionnel originaire de la région du Frioul-Vénétie-Julienne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Picolit, est connu pour ses arômes délicats et sa douceur subtile. Le millésime 2021 bénéficie d'une excellente maturité grâce à un climat équilibré, mêlant influences alpines et adriatiques qui apportent fraîcheur et complexité. La région est célèbre pour ses sols diversifiés, qui incluent du calcaire et de la marl, conférant une minéralité caractéristique aux vins. Le Château Fantini jouit d'une longue histoire de production de vins de qualité, solidifiant sa réputation avec des techniques de vinification traditionnelles.

Pour des accords mets-vins, le Picolit se marie superbement avec des plats légèrement sucrés et salés. Pensez à un foie gras poêlé, où la douceur du vin souligne délicatement les saveurs riches du plat. De plus, des fromages bleus tels que le Gorgonzola créent une harmonie parfaite avec ce vin. Pour une immersion culinaire locale, accompagnez-le de plats régionaux comme le Frico, un fromage fondu au goût prononcé originaire du Frioul.

Lors de la dégustation du Picolit, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités. Commencez par observer sa robe dorée brillante avant de plonger votre nez dans ses parfums subtils de miel et de poire. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale rafraîchissante, marquée par une élégante douceur. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.