Vin Colli Orientali del Friuli Sara & Sara - Picolit - 2005

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Picolit" de Sara & Sara, millésime 2005, est un rouge intrigant de l'appellation Colli Orientali del Friuli, située dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne, en Italie. Connue pour son terroir composé de marnes calcaires, cette région offre des conditions idéales pour les cépages locaux tels que le Picolit. Malgré sa méconnaissance en tant que cépage rouge, il exhibe des caractéristiques uniques dues à une vinification soignée. Le climat tempéré, influencé par les Alpes et la mer Adriatique, favorise la maturation lente des raisins, accentuant l'élégance et la complexité aromatique du vin. Le domaine Sara & Sara jouit d'une réputation solide pour son respect des traditions et son innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des risottos aux cèpes ou aux truffes, qui mettraient en avant la richesse de ses arômes. Sa profondeur se mariera également bien avec des viandes grillées ou des rôtis. Pour explorer des associations régionales, les plats de goulash, appréciés dans le Nord-Est de l'Italie, complèteraient à merveille ce vin distinctif en apportant une touche épicée et chaleureuse.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour favoriser l'expression de ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe profonde et son éclat, typiques de son âge et de sa maturité. À l'olfaction, tentez de déceler les nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins. Une légère aération avant dégustation révélera toute sa complexité.