Vin Bianco Capena Fèlsina Berardenga - Rancia - 2008

Avis Viniou

Fiche Dégustation Viniou

Description du vin et de la région :

Ce vin rouge de l'appellation Bianco Capena en Italie, plus précisément de la région viticole des Vins du Latium, provient du domaine Fèlsina Berardenga, reconnu pour ses méthodes de culture traditionnelles et innovantes. La cuvée Rancia, millésime 2008, reflète une belle maturité avec des cépages soigneusement sélectionnés pour capturer l'essence du terroir du Latium. Située entre plaine et collines, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen modéré par les Apennins, offrant un équilibre de chaleur et fraîcheur idéal pour la maturation des grappes. La richesse des sols volcaniques et la diversité géologique confèrent à ce vin une complexité aromatique unique.

Accords mets-vins :

Pour sublimer ce Bianco Capena 2008, optez pour des plats raffinés qui équilibreront sa structure et sa profondeur aromatique. Le vin se mariera à merveille avec des plats à base de truffes et de champignons sauvages, comme un risotto ou un tournedos Rossini. Les viandes rouges en sauce, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou un agneau rôti aux herbes, créeront une harmonie gustative exceptionnelle. Pour un mariage régional, essayez-le avec une porchetta, plat emblématique du Latium, ou des pâtes alla carbonara, mettant en avant les saveurs locales.

Conseils de dégustation :

Servez ce vin à une température idéale de 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat, un signe de sa belle évolution. Humez ensuite le vin pour découvrir des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longueur remarquable. Pour assurer une expérience optimale, laissez le vin respirer une heure avant dégustation.

Ce Bianco Capena 2008 atteindra son apogée jusqu'en 2023, une période idéale pour en apprécier toute la richesse et la complexité.