Colli Cimini (DOC) – Région Vins du Latium, Italie
Le Colli Cimini DOC est une appellation prestigieuse située dans la région viticole du Latium en Italie, connue pour ses vins authentiques et de caractère. Nichée au cœur de la région, cette appellation bénéficie d'un terroir unique, composé de sols volcaniques fertiles et d'un climat tempéré qui favorise la production de vins de haute qualité.
Les cépages dominants sont le Trebbiano et le Grechetto pour les vins blancs, offrant des notes fruitées et florales, ainsi que le Sangiovese et le Montepulciano pour les rouges, qui se distinguent par leurs arômes de fruits rouges mûrs et leurs tanins souples. Les vins du Colli Cimini sont souvent reconnus pour leur équilibre et leur élégance, faisant d'eux des choix parfaits pour accompagner une large gamme de plats.
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