Le Lazio, ou Latium, est une appellation contrôlée (DOC) située dans la région viticole du Latium, au cœur de l'Italie. Reconnue pour son terroir unique et son climat méditerranéen, cette région produit une gamme diversifiée de vins de haute qualité, incluant des blancs, des rouges et des rosés.
Les vins blancs de la DOC Lazio, souvent élaborés à partir de cépages comme le Trebbiano et le Malvasia, sont réputés pour leur fraîcheur et leurs arômes fruités. Les rouges, quant à eux, utilisent des cépages locaux tels que le Cesanese, offrant des saveurs riches et épicées. Les rosés sont appréciés pour leur légèreté et leur vivacité.
Le sol volcanique du Latium, combiné à des techniques de vinification modernes, permet aux viticulteurs de produire des vins qui se distinguent par leur complexité et leur équilibre. Cette région est particulièrement connue pour ses « Super Latiums », des vins haut de gamme souvent élevés en fût de chêne.
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