Vin Barbaresco Dante Rivetti - Bricco di Neive - 1990

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Bricco di Neive" 1990 de Dante Rivetti est un vin exceptionnel issu de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Cette cuvée est produite à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 1990 est l'un des grands de la région, offrant des vins bien structurés avec un excellent potentiel de garde. Le terroir de Neive, avec son sol calcaire-argileux et son climat continental, apporte une finesse et une profondeur particulières à ce Barbaresco. La vinification traditionnelle avec un long élevage en foudre de chêne permet de révéler toutes les nuances de ce cépage noble. La région du Piémont bénéficie d'une géologie diversifiée et d'un climat idéal pour la culture du Nebbiolo, contribuant à la renommée mondiale de ses vins. Le domaine Dante Rivetti, reconnu pour sa passion et son expertise, a su imposer son style unique et raffiné à travers les décennies.

Pour accompagner ce Barbaresco, je vous recommande des plats savoureux et bien structurés qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de tabac. Un risotto aux champignons sauvages, un osso buco alla Milanese ou une côte de bœuf grillée seraient des choix parfaits. Les plats régionaux piémontais, tels que les tajarin (pâtes maison) à la truffe blanche ou le braisé au Barolo, créeront aussi une magnifique harmonie avec les saveurs de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température d'environ 18°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer une heure en carafe pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rouge grenat aux reflets légèrement orangés, signe de son évolution. Au nez, humez ses arômes complexes de cerise confite, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique soyeuse et sa longue finale persistante. Bonne dégustation !