Avis Viniou
Le Barbaresco 2015 de la Cantina Comunale di Castiglione Falletto est un vin rouge issu de la région prestigieuse du Piémont en Italie. Produit à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime exprime des tannins raffinés et une riche palette aromatique incluant des notes de fruits rouges, de roses séchées et un soupçon de truffe. Les sols calcaires et le climat tempéré, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une belle structure et une capacité de vieillissement remarquable. Le Piémont, réputé pour ses vins de caractère, est influencé par sa topographie vallonnée et son patrimoine culturel viticole. La Cantina Comunale di Castiglione Falletto, bien ancrée dans cette tradition, bénéficie d'une réputation de qualité constante et de respect pour le terroir.
Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats aux saveurs riches et complexes. Des viandes grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou des côtelettes d'agneau, mettront en valeur ses tannins veloutés. Les truffes et champignons, typiques de la région, s'harmoniseront parfaitement avec ses nuances terreuses. Pour une expérience authentiquement piémontaise, servez-le avec un risotto aux cèpes ou des tajarin, des pâtes locales garnies de beurre et de sauge.
Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco 2015 à une température d'environ 18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets grenat. Après avoir aéré le vin, explorez ses arômes en le sentant pour dévoiler ses notes florales et épicées. Enfin, goûtez-le en savourant sa complexité et sa longueur en bouche. Pour apprécier tout son potentiel, n'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation.
