Avis Viniou
Le Barbaresco 2018 de la Cantina Comunale di Castiglione Falletto est un vin rouge élégant provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à exprimer toute la complexité du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir aux sols calcaires et argileux confère au Barbaresco des arômes de fruits rouges, de roses et d'épices, renforcés par une vinification traditionnelle en grands fûts de chêne. Le Piémont est célèbre pour ses collines pittoresques et son microclimat qui favorise la production de vins d'une grande finesse et longévité. La Cantina Comunale di Castiglione Falletto, située dans le cœur historique de la région, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de haute qualité et son engagement envers les pratiques viticoles traditionnelles.
Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats qui mettront en valeur ses subtils arômes et sa structure tannique raffinée. Les viandes rouges grillées, le veau rôti ou le gibier tels que le chevreuil ou le lièvre sont des choix classiques. Les plats régionaux comme les agnolotti al plin, petites pâtes farcies piémontaises, résonneraient parfaitement avec ce vin, tout comme un risotto aux cèpes. Les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino compléteront également magnifiquement la dégustation.
Pour savourer ce Barbaresco 2018 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa jolie robe grenat, puis portez le verre au nez pour percevoir l'éclat de ses arômes de fruits mûrs et ses nuances florales. En bouche, laissez sa texture soyeuse et ses tanins doux se révéler avant de noter sa finale persistante. Superviser la qualité et le potentiel de garde de ce vin permettra d'optimiser l'expérience de dégustation à chaque ouverture de bouteille.
