Avis Viniou
Le Barbaresco 2018 de Castiglione Falletto est un vin rouge d'exception originaire du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à produire des vins complexes avec un potentiel de garde impressionnant. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré qui a permis de développer des arômes profonds et une structure tannique élégante. Le terroir de Castiglione Falletto, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité subtile et une finesse aromatique. Historiquement, cette région possède une forte tradition viticole, et le domaine en question, bien qu'ancré dans la tradition, utilise des techniques modernes pour affiner le caractère de ses vins.
Pour accompagner ce Barbaresco, pensez à des plats classiques de la région du Piémont comme le risotto aux cèpes ou le tajarin au ragù de viande. Ces mets feront ressortir les nuances terreuses et épicées du vin. Un osso buco ou un agneau rôti aux herbes permettra également d'harmoniser la structure tannique et les arômes floraux du Nebbiolo.
Concernant la dégustation, servez ce Barbaresco à une température idéale de 16-18°C. Avant de le goûter, observez sa robe rubis brillante et intense. Humez ensuite les arômes complexes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa longue finale. Aérez le vin une heure avant la dégustation pour apprécier pleinement son potentiel aromatique.
