Avis Viniou
Le Barbaresco de Borgogno Serio, millésime 2009, est un vin rouge raffiné du Piémont, en Italie, réputé pour son caractère et son élégance. Produit exclusivement à partir de Nebbiolo, ce vin expressif reflète la richesse et la complexité de ce cépage noble. Le millésime 2009 est marqué par des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des tanins soyeux et une concentration aromatique exceptionnelle. Le terroir unique du Piémont, caractérisé par des sols calcaires et marneux, apporte une minéralité et une profondeur remarquables. Le domaine Borgogno Serio, fort de son histoire séculaire, est connu pour son expertise traditionnelle dans la vinification du Barbaresco, mariant héritage et innovation.
Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Barbaresco, nous recommandons des accords mets-vins classiques tels que le risotto aux truffes, les rôtis de viande rouge ou les fromages affinés, notamment le Parmigiano-Reggiano. Ces plats, par leur richesse et leur complexité, harmonisent avec les notes fruitées et florales du vin. Des spécialités piémontaises comme les tajarin ai funghi (pâtes aux champignons) ou l'ossobuco alla piemontese se marient également parfaitement, célébrant les saveurs locales et le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température de 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat. Inspirez ensuite ses arômes complexes de cerise noire, de violette et d'épices douces. Enfin, savourez son équilibre en bouche, où les tanins raffinés et la longue finale vous raviront. Laissez le vin s’aérer en carafe une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
