Avis Viniou
Le Barbaresco Asili Riserva 2015 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge exceptionnel provenant du cœur de la région piémontaise en Italie. Élaboré à partir de Nebbiolo, un cépage noble réputé pour son potentiel à produire des vins d'une grande finesse et complexité, ce millésime 2015 bénéficie d'un terroir unique ensoleillé par un climat continental avec des influences alpines. Les sols argilo-calcaires imprègnent ce vin d'une belle structure tannique et de notes de fruits rouges mûrs, de roses et de truffes. Produttori del Barbaresco, coopérative emblématique fondée en 1958, s'est forgé une solide réputation pour sa rigueur et son savoir-faire dans la vinification.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la structure de ce Barbaresco, envisagez de l'accompagner de plats savoureux comme une côte de veau aux champignons ou un risotto au safran. Les notes épicées et florales se marieraient parfaitement avec les saveurs riches d'un tajine d'agneau aux pruneaux ou des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Un repas autour de la cuisine piémontaise, avec une polenta crémeuse et des truffes blanches d'Alba, serait également une alliance spectaculaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat brillant, puis inhalez profondément pour capter les arômes de cerises noires, de violettes et une pointe de vanille. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse, ses tannins bien intégrés et sa finale longue et persistante. Aérez le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.
