Avis Viniou
Le Barbaresco Ovello Riserva 2015 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge de caractère issu de la région renommée du Piémont en Italie, plus précisément de l'appellation Barbaresco. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour ses tannins fermes et son acidité vivifiante. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa structure équilibrée et ses arômes complexes de fruits rouges, de roses séchées et d'épices douces. Le terroir de la parcelle Ovello, avec son sol calcaire unique et son exposition ensoleillée, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. Produttori del Barbaresco, fondé en 1958, est un domaine coopératif prestigieux réputé pour sa production de Barbarescos authentiques et d'une grande qualité, fidèles à l’expression du terroir.
Pour accompagner ce Barbaresco Ovello Riserva, optez pour des plats qui souligneront ses nuances raffinées et sa texture soyeuse. Des viandes rouges grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un agneau rôti, seront magnifiées par ses tannins et ses arômes de fruits mûrs. Les risottos à base de champignons sauvages ou de truffes complètent admirablement les notes terreuses du vin. En matière de cuisine régionale, l'association avec un tajarin al tartufo, des pâtes au beurre et à la truffe typiques du Piémont, est un accord local qui sublime l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température de 18°C après l'avoir décanté pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, souvent accompagnée de reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par les fragrances entremêlées de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la complexité et l'harmonie de l'ensemble, notant la persistance en fin de dégustation, caractéristique des grands vins de Barbaresco.
