Avis Viniou
Le Barbaresco Asili Riserva 2016 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge prestigieux, reflet de l’exceptionnelle région du Piémont, en Italie. Élaboré essentiellement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin est une cuvée d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2016 a profité de conditions climatiques favorables, assurant une maturité parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires et les techniques traditionnelles de vinification, incluant un élevage prolongé en foudres de chêne, apportent au vin une structure élégante et des tanins soyeux. Le Piémont, reconnu pour ses collines ondulantes, bénéficie d'un microclimat unique influencé par les Alpes, favorisant la production de vins de haut caractère. Produttori del Barbaresco, fondée en 1958, est une coopérative emblématique, respectée pour sa rigueur et sa passion pour les vins authentiques, garantissant année après année des cuvées de renom.
Pour accompagner ce Barbaresco, privilégiez des plats raffinés comme le risotto aux cèpes, l'osso buco, ou encore un filet de bœuf grillé. Ces mets rehausseront les arômes de fruits rouges et de roses fanées du vin. En hommage à ses origines, essayez également le tajarin à la truffe blanche, une spécialité régionale piémontaise qui complétera à merveille la richesse aromatique de ce vin.
Les conseils de dégustation pour ce Barbaresco suggèrent un service à une température idéale d'environ 18°C, afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, laissez-vous enivrer par ses parfums complexes de fruits noirs, de cuir et d’épices. Enfin, en bouche, savourez sa profondeur et sa finale longue et persistante. Une légère aération en carafe avant le service amplifiera son bouquet.
