Avis Viniou
Le Produttori del Barbaresco 2016 Cuvée Barbaresco Paje Riserva est un vin issu de la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge arbore une robe rubis éclatante. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre acidité et structure tannique. Ce terroir unique, composé de sols calcaires et argileux, favorise l'expression aromatique complexe typique du Barbaresco. Le domaine Produttori del Barbaresco, fondé au XIXe siècle, est renommé pour son approche coopérative et son respect des traditions viticoles locales, ce qui a forgé sa réputation internationale.
Pour sublimer ce vin, mariez-le avec des plats à base de viande de caractère, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf Rossini. Les arômes de fruits rouges, de roses séchées et de réglisse du Barbaresco se marient à merveille avec des plats régionaux, comme les tajarin (pâtes au ragoût de cèpes) ou un risotto aux truffes blanches d'Alba, pour une expérience culinaire authentiquement piémontaise.
Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température d'environ 18°C pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa couleur brillante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez sa bouche ample et élégante, où s'équilibrent des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. Laissez-le respirer en carafe une heure avant service pour une expérience gustative optimale.
