Avis Viniou
Le Barbaresco 2017 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge typique de la célèbre région viticole du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin capture parfaitement l'essence de son terroir avec ses notes de cerise, de truffe et de rose, sublimées par des tanins persistants. L'année 2017, avec son climat plutôt chaud, a permis un développement harmonieux des saveurs. La région du Piémont, connue pour ses collines ondulantes et ses sols riches en calcaire, offre un climat continental qui influence grandement le style structuré et élégant de ses vins. Produttori del Barbaresco, fondé en 1958, a une réputation bien établie pour produire des vins de haute qualité exprimant parfaitement le caractère du Nebbiolo.
Pour accompagner ce Barbaresco, privilégiez des plats qui subliment sa complexité aromatique. Un agneau rôti aux herbes ou un risotto aux cèpes renforceraient parfaitement ses saveurs terreuses. Des plats régionaux du Piémont, comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin) ou les tajarin aux truffes, constitueraient des accords sublimes, rehaussant l'élégance et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rouge rubis brillante, puis passez à l'étape olfactive pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure tannique, en vous concentrant sur la longueur en bouche qui évoque la richesse du Nebbiolo. Laissez-le s'ouvrir un peu dans le verre pour que ses arômes se déploient pleinement au fil de la dégustation.
