Avis Viniou
Le Barbaresco 2017 de Produttori del Barbaresco est un vin élégant et raffiné, issu du Piémont en Italie, une région emblématique pour le Nebbiolo. Ce cépage est reconnu pour ses tanins puissants et ses arômes complexes de cerises, de roses et d'épices. Le millésime 2017, marquant une année chaude, a permis une belle maturation des raisins. Le terroir de Barbaresco offrant des sols riches en calcaire apporte une finesse et une structure équilibrée au vin. Situé dans une région bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, Produttori del Barbaresco est un domaine coopératif historique, fondé en 1958, renommé pour ses Barbaresco authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Barbaresco, envisagez des accords mets-vins qui feront ressortir ses nuances. Des viandes rouges rôties, des agnolotti al plin (un plat de pâtes typique du Piémont) ou du risotto aux cèpes accompagneraient harmonieusement le vin. Ces plats permettent d'équilibrer les tanins et de rehausser les arômes floraux du vin. Pour des accords plus innovants, une cuisine avec des champignons ou des truffes mettrait également en exergue la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température d'environ 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet enivrant en faisant tourner le vin dans le verre pour libérer des arômes de fruits rouges et de fleurs séchées. En bouche, laissez le temps au vin de révéler ses tanins soyeux et sa texture veloutée. Une carafe d'aération avant la dégustation peut également être bénéfique afin d'exprimer pleinement ses arômes et sa structure.
