Avis Viniou
Le Barbaresco Rabaja Riserva 2017 de Produttori del Barbaresco est un superbe vin rouge issu du prestigieux Piémont en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour sa capacité à produire des vins riches et complexes. Le millésime 2017 offre une structure élégante avec des tanins fermes, portant des arômes de cerises noires, de violettes et de nuances épicées. Le terroir de Rabaja, caractérisé par son sol calcaire et son microclimat unique, confère au vin une profondeur et une finesse admirables. La région de Barbaresco, réputée pour ses collines ondulantes et sa tradition viticole séculaire, bénéficie d'un climat continental influencé par les Alpes, idéal pour le Nebbiolo. Produttori del Barbaresco, fondé en 1958, est une coopérative historique reconnue pour sa production authentique et respectueuse des traditions.
Pour accompagner ce Barbaresco, envisagez de le servir avec des plats riches en saveurs, tels que des risottos aux truffes, des plats de gibier ou un osso buco. Les plats à base de champignons sauvages ou de fromage affinés comme le Taleggio rehausseront les arômes de ce vin. Des spécialités piémontaises comme les agnolotti del plin ou le brasato al Barbaresco offrent un mariage régional parfait, soulignant l'origine du vin et créant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18°C. Laissez-le s'aérer pendant une heure avant la dégustation. Commencez par observer sa robe rouge grenat, puis humez les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par la complexité et l'élégance caractéristiques du Nebbiolo. Savourez chaque gorgée lentement pour apprécier l'évolution des saveurs jusqu'à une finale persistante et soyeuse.
