Avis Viniou
Le Barbaresco Rabaja Riserva 2017 produit par Produttori del Barbaresco est une expression raffinée du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. La cuvée se distingue par sa complexité aromatique, avec des notes de cerise, de rose, d'anis et une pointe épicée, typiques de cette région. Le millésime 2017 bénéficie d'un équilibre exceptionnel entre l'acidité et les tanins, promettant une belle capacité de garde. Le terroir de Rabaja, avec son climat frais et ses sols calcaires, confère au vin finesse et élégance. Produttori del Barbaresco, célèbre coopérative fondée en 1958, a joué un rôle essentiel dans la renommée mondiale de cette appellation, respectée pour son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Barbaresco, associez-le à des plats riches et savoureux. Des viandes rôties, telles qu'un gigot d'agneau ou un rôti de bœuf, rehausseront les tanins soyeux du vin. Les plats traditionnels piémontais, comme un risotto aux truffes ou une tajarin al ragù (pâtes au ragoût), accentueront la complexité aromatique. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, sont également d’excellents compagnons, équilibrant la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez le Barbaresco Rabaja à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez-le s'oxygéner dans un grand verre pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, admirez sa robe grenat profonde et limpide. Au nez, devinez les effluves de fruits rouges, de violette et de réglisse. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité vive et les tanins structurés, avec une finale persistante. Prenez le temps d’explorer chaque sensation pour une expérience de dégustation inoubliable.
