Avis Viniou
Le Barbaresco Rio Sordo Riserva 2019 du Produttori del Barbaresco est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de cépage Nebbiolo, connu pour ses tanins fermes et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2019 offre un équilibre remarquable entre fraicheur et concentration aromatique. Le terroir du Piémont, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la finesse de ce vin. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant le vin en arômes. Le domaine Produttori del Barbaresco, fondé en 1958, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins authentiques et respectueux de la tradition.
Pour des accords mets-vins parfaits, le Barbaresco Rio Sordo Riserva 2019 se marie bien avec des plats riches tels qu'un risotto aux cèpes ou un osso buco milanais. Les saveurs subtiles de ce vin complètent également les viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une tajarin au truffes blanches, une spécialité régionale qui mettra en valeur les notes terreuses et florales du Nebbiolo.
Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat, avant de plonger votre nez dans le verre pour capter ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une pointe de réglisse. En bouche, la structure tannique s’équilibre avec une acidité rafraîchissante, révélant une finale longue et harmonieuse. Un vin à savourer lentement pour apprécier toute sa complexité et son caractère raffinés.
