Vin Barolo Angelo Negro - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 du domaine Angelo Negro est un vin rouge d'exception provenant du Piémont, une région renommée d'Italie. Ce vin prestigieux est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, qui est réputé pour sa capacité à produire des vins complexes et élégants. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et son potentiel de garde, bénéficiant d'une vinification traditionnelle où les raisins sont soigneusement triés et fermentés sur leurs peaux pour extraire toute la richesse de leurs arômes. Le terroir du Piémont, avec ses sols calcaires et argileux, combiné à un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, confère à ce Barolo des caractéristiques uniques de finesse et de floralité. Le domaine Angelo Negro, fondé au début du 20ème siècle, possède une longue histoire de production de vins de haute qualité, et est respecté pour sa passion et son savoir-faire.

Pour sublimer ce Barolo 2019, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront faire écho à la complexité et à la profondeur de ce vin. Un risotto aux truffes, des pâtes au ragoût de bœuf ou un osso buco seraient des choix excellents. Les viandes rouges grillées, comme un filet mignon de bœuf ou une côte de veau, accompagnées de champignons sauvages, mettront parfaitement en valeur les tanins et les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Les fromages affinés tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Castelmagno, typiques de la région, se marieront également très bien avec ce Barolo raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, révélatrice de sa jeunesse et de son intensité. Approchez ensuite le verre de votre nez pour apprécier les nuances de fruits rouges, de roses séchées et de sous-bois typiques du Nebbiolo. En bouche, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la structure tannique fine et la finale longue et persistante. Laissez le vin s'aérer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et d'offrir une expérience gustative inoubliable.