Avis Viniou
Le Barolo 2013 « Cuvée Cerequio » du domaine Michele Chiarlo est un vin typiquement représentatif de la région du Piémont en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge incarne la complexité et l'élégance des vins de Barolo. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un équilibre harmonieux entre acidité et tannins soyeux. Le terroir de Cearequio, avec ses sols calcaires et son exposition judicieuse, confère au vin des arômes complexes de cerise noire, de réglisse, de truffe et de fleurs séchées. La vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en grands foudres, accentue la profondeur et la longévité du vin. La région du Piémont est réputée pour son microclimat favorable et ses sols variés qui donnent naissance à des vins d'une grande finesse. Michele Chiarlo, un domaine historique fondé au milieu du 20e siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Barolo 2013, nous vous recommandons des plats savoureux et robustes qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Optez pour des mets classiques tels que les viandes rouges rôties, l'agneau en croûte d'herbes ou un risotto aux truffes. Les fromages affinés, comme un Parmigiano-Reggiano ou un Pecorino, se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience culinaire authentique, essayez des plats régionaux piémontais comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin Barolo) ou des tajarin al tartufo (pâtes aux truffes).
