Avis Viniou
Le Barolo 2019 "Cuvée Lazzarito" du domaine Vietti est un vin rouge d'exception provenant de la région des Vins du Piémont en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime bénéficie d'un terroir unique combinant des sols argileux-calcaire et un microclimat favorable. La cuvée Lazzarito se distingue par sa grande finesse et son potentiel de garde élevé. La vinification précise du domaine Vietti, qui inclut une longue macération et un vieillissement en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de truffes. La région du Piémont est réputée pour ses vins robustes et élégants. Son climat continental avec des variations de température et des sols diversifiés apporte une richesse et une profondeur uniques aux vins produits. Le domaine Vietti, fondé au 19ème siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles piémontaises, ce qui lui a valu une excellente réputation internationale.
Pour accompagner ce Barolo 2019, privilégiez des plats robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme une côte de bœuf aux cèpes ou un osso buco, révèleront les tanins raffinés et les arômes complexes du vin. Les plats traditionnels de la région du Piémont, tels que les agnolotti al plin (petits raviolis farcis) ou le risotto au Barolo, créeront une harmonie parfaite. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, sont également d'excellents compagnons pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C. Commencez par observer la robe profonde et grenat du vin, puis faites tourbillonner légèrement le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Humez-le pour percevoir les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique bien intégrée, son équilibre et sa longueur en fin de bouche. Pour profiter pleinement de ses qualités, carafez-le une heure avant de le servir.
