Avis Viniou
Le Barolo 2018 de Carlo Revello & Figli est un vin rouge prestigieux originaire de la région viticole du Piémont en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour ses tanins fermes, son acidité élevée et sa capacité remarquable à vieillir. Le millésime 2018 se caractérise par un équilibre parfait entre richesse et finesse, ce qui laisse présager un potentiel de garde exceptionnel. Le terroir du Barolo, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental aux influences alpines, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Carlo Revello & Figli est un domaine respecté, ancré dans la tradition et réputé pour son engagement envers des méthodes de vinification méticuleuses et respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Barolo 2018, il est recommandé de l’associer à des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer ses tannins robustes et son acidité prononcée. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, se marieront parfaitement avec ses arômes de cerise mûre, de truffe et de tabac. Les plats à base de champignons sauvages, les risottos crémeux et les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano, sont des accords classiques qui renforceront la profondeur gustative du vin. Pour une touche régionale, optez pour des plats piémontais comme l’agnolotti al plin (raviolis) ou le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin Barolo).
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profonde aux reflets légèrement orangés. Ensuite, prenez le temps d’apprécier ses arômes envoûtants de fruits rouges, de violette, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, sa structure tannique bien intégrée et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour pleinement apprécier les nuances subtiles offertes par le cépage Nebbiolo et le savoir-faire de Carlo Revello & Figli.
