Vin Barolo Ceretto - 2011

Avis Viniou

Avis de l'œnologue sur le Barolo Ceretto 2011

Le Barolo Ceretto 2011 est un vin rouge emblématique de la région du Piémont en Italie. Issu du cépage Nebbiolo, ce millésime 2011 est particulièrement apprécié pour sa structure complexe, ses arômes de fruits rouges mûrs, de roses séchées et d'épices douces. Le terroir unique du Barolo, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère une grande élégance et une longue capacité de garde à ce vin. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne français, ajoute profondeur et finesse. Ceretto, le producteur, est un domaine historique largement reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins et son engagement constant envers l'authenticité et l'innovation.

Pour accompagner ce Barolo, je recommande des plats qui sublimeront ses arômes intenses et sa structure tannique. Un risotto aux truffes blanches, spécialité de la région, serait un mariage exquis. Les viandes rouges grillées ou braisées, telles qu’un filet de bœuf ou un jarret d’agneau, mettront en valeur ses notes épicées et boisées. Les fromages affinés, particulièrement les fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, offriront également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18-20°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans un decanter pendant au moins une heure afin de libérer tous ses arômes. Observez sa robe grenat profond, puis portez-le au nez pour apprécier son bouquet complexe de fruits mûrs, de fleurs et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la richesse de ses saveurs, sa structure tannique notable et sa finale persistante. Ce vin est une véritable expression du terroir piémontais et mérite une dégustation minutieuse pour en apprécier tous les aspects.