Vin Barolo Sordo - Monprivato - 2019

Avis Viniou

Le Barolo Monprivato 2019 du Château Sordo est un vin rouge emblématique du Piémont, en Italie. Issu du prestigieux cépage Nebbiolo, ce millésime dévoile une robe grenat intense, un bouquet riche en arômes de fruits rouges, de truffes, de fleurs séchées et d'épices. Le terroir unique de Barolo, avec ses sols argilo-calcaires, et les techniques traditionnelles de vinification, telles que la fermentation en cuves de chêne, confèrent à ce vin une structure tannique robuste et une exceptionnelle capacité de vieillissement. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds, ainsi que l'expertise locale, enrichissent son profil. Le Château Sordo, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour produire des cuvées de caractère et de grande qualité.

Pour sublimer le Barolo Monprivato 2019, optez pour des accords mets-vins raffinés. Ce vin se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux tels qu'un risotto aux truffes, un osso buco accompagné de gremolata, ou encore un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano et le Gorgonzola, révèleront également sa profondeur aromatique. Les plats de la région du Piémont, comme les tajarin à la sauce de gibier, offrent une harmonie parfaite avec ce Barolo complexe.

Pour une dégustation optimale, servez le Barolo Monprivato 2019 à une température d'environ 18°C. Ouvrez la bouteille environ une heure avant la dégustation pour permettre à ce vin de s'aérer et de libérer tous ses arômes. Admirez sa couleur rubis, puis humez le bouquet en prenant le temps d'explorer les différentes notes olfactives. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la richesse et la complexité des arômes, encadrés par des tannins élégants et une finale persistante.