Vin Barolo Giovanni Rosso - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 de Giovanni Rosso, provenant de la région du Piémont en Italie, est un vin rouge d'exception. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par des arômes complexes de cerise noire, de réglisse et de roses séchées, avec une touche de truffe et d'épices. Le millésime 2019 se caractérise par une expression jeune et vibrante, offrant un équilibre parfait entre acidité et tannins. Le terroir calcaire et marneux du Piémont, couplé à des techniques de vinification traditionnelles comme la fermentation en cuves de chêne, confère à ce vin une profondeur et une élégance remarquables. La région est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins et une grande concentration aromatique. Giovanni Rosso, domaine de grande tradition, incarne l'essence même de ce terroir avec une histoire riche en savoir-faire et en passion pour le vin.

Pour accompagner ce Barolo, pensez à des mets robustes qui mettront en valeur ses saveurs délicates et ses tannins structurés. Des plats de viande braisée, comme un osso buco ou un agneau rôti, se marieront parfaitement avec ce vin. Les risottos aux truffes ou aux champignons sauvages feront également des merveilles, permettant aux arômes terreux du Barolo de s'exprimer pleinement. Pour une touche régionale, un tajarin al tartufo, une spécialité piémontaise à base de pâtes et de truffes, serait un accord divin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C. Commencez par observer la couleur rubis brillant et les reflets grenat dans le verre. Ensuite, faites tourner délicatement le vin pour libérer ses arômes, puis humez profondément pour percevoir les notes de fruits, de fleurs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer les différentes couches aromatiques et la structure tannique complexe. Ce vin se bonifiera avec le temps, donc n'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour qu'il révèle toute sa splendeur.