Vin Barolo Custoditur - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 du Château Custoditur est un vin rouge de prestige provenant de la région renommée du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, il incarne l'élégance et la complexité typiques des Barolos. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat modérément ensoleillé, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le terroir argileux et calcaire du Piémont confère au vin des tanins fermes et une acidité vivifiante, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent sa richesse aromatique. Le Piémont, avec son climat continental et ses collines ondulantes, influence fortement ce style de vin, marqué par des arômes de cerise, de truffe et de tabac. Le Château Custoditur, dont l'histoire remonte au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un risotto aux champignons sauvages ou des tajarin à la truffe sont des choix parfaits pour souligner ses notes terreuses. La viande rouge, comme un rôti de boeuf ou un filet de veau aux herbes, s'accorde harmonieusement avec ses tanins robustes. Pour une touche régionale, essayez un plat de brasato al Barolo, un ragoût de boeuf cuit dans le vin, qui résonne parfaitement avec ses propres saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération d'une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge grenat intense, puis humez-le pour percevoir ses parfums de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, dégustez la complexité de ses saveurs, sa structure tannique et sa longue finale, caractéristiques d'un grand vin Piémontais.