Vin Barolo SANSILVESTRO - Patres - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 Cuvée Patres du domaine Sansilvestro est un vin rouge d'Italie, provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin est célèbre pour sa structure tannique robuste et ses arômes complexes de rose, de cerise et de truffe. Le millésime 2020, bénéficiant d'une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre admirable entre acidité et profondeur aromatique. Le terroir unique de la région, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, apporte au vin une minéralité raffinée et une longévité exceptionnelle. Le domaine Sansilvestro, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de Barolo de haute qualité, est synonyme de respect pour l'authenticité et les traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez de le marier avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges braisées, comme un osso buco ou un bœuf bourguignon, relèveront ses notes de fruits mûrs et d'épices. Les fromages affinés tels qu'un parmesan ou un pecorino s'accorderont également parfaitement. Pour une touche locale, pensez à accompagner ce vin d'un risotto aux champignons ou d'une polenta crémeuse, deux mets typiques du Piémont qui complèteront harmonieusement ses nuances finales.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe, souvent d'une couleur grenat brillante, puis humez les arômes variés allant des fleurs séchées aux fruits rouges mûrs. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et son équilibre entre acidité et arômes. Une aération de 2 heures avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses saveurs et ses arômes.