Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 1995

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 1995 de Scavino Paolo est un vin rouge prestigieux issu de la région du Piémont, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin affiche une complexité remarquable liée à son millésime. Le terroir du Piémont, avec ses sols riches en calcaire et argile, contribue à développer des arômes puissants et des tanins soyeux. La région, réputée pour son climat continental avec des influences alpines, favorise une maturation lente, augmentant la richesse aromatique. Scavino Paolo, un domaine familial renommé, est reconnu pour sa vinification précise et son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un classique risotto aux truffes ou un plat de viande en sauce, comme l'osso buco ou le ragoût de boeuf, amplifieraient les nuances aromatiques de ce vin. Des fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano, viendront souligner sa complexité. Les plats régionaux piémontais, tels que le brasato al Barolo, constituent un mariage parfait, accentuant la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température idéale d'environ 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe grenat foncé aux reflets brique, signe de son évolution. Au nez, laissez-vous charmer par un bouquet complexe de cerises noires, de pruneaux, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus, tout en appréciant sa longue finale. Une carafe est recommandée pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement après des années en bouteille.