Vin Barolo Enrico Serafino - Picotener - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 d'Enrico Serafino est un vin rouge prestigieux du Piémont, en Italie. Connu comme le "roi des vins italiens", le Barolo est souvent élaboré à partir de Nebbiolo, un cépage réputé pour ses tannins puissants et sa capacité à bien vieillir. La cuvée Picotener 2018 promet une structure harmonieuse, un bouquet aromatique complexe de truffe, de roses fanées et de cerise. Le terroir des Langhe, avec ses sols argileux et calcaires, joue un rôle essentiel dans le profil de ce vin, conférant finesse et profondeur. Le climat, avec ses hivers froids et étés chauds, favorise une maturation optimale du raisin. Enrico Serafino, établi en 1878, est un domaine respecté pour sa tradition et son savoir-faire, mariant techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins emblématiques de la région.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des accords mets-vins qui en rehaussent l'élégance et la richesse. Des plats de viande rouge, comme un filet mignon ou un agneau rôti, mettront en valeur ses tanins enrobés et ses arômes profonds. Des plats italiens classiques tels que les tagliatelles aux truffes ou le risotto aux champignons créent également une parfaite harmonie gustative. Des fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, accentuent son profil aromatique et soulignent son caractère noble et authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo 2018 à une température de 16 à 18°C. Avant de goûter, observez sa robe rubis aux reflets grenat dans un verre large pour mieux capter ses arômes. Humez profondément pour percevoir ses nuances de fruits rouges, d'épices et de cuir. En bouche, laissez le vin évoluer lentement, appréciant sa complexité et sa longueur. Une aération préalable de quelques heures dans une carafe peut exalter ses arômes subtils, offrant une expérience gustative riche et inoubliable.