Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 1997

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 1997 de Scavino Paolo est un vin rouge emblématique de la région viticole du Piémont, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa complexité et son potentiel de garde. Le millésime 1997 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une richesse aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir du Barolo est unique, avec des sols calcaires et argileux qui apportent structure et élégance aux vins. La vinification traditionnelle, combinée à une longue macération et un élevage en fût, permet à ce Barolo de révéler toute son intensité. Le domaine Scavino Paolo, fondé au début du XXe siècle, jouit d'une réputation prestigieuse, mêlant respect des traditions et innovations modernes.

Pour savourer pleinement ce Barolo, optez pour des plats robustes et riches en saveurs. Les viandes rôties ou braisées, comme un agneau rôti aux herbes, sont des choix parfaits. Les plats à base de truffes, si typiques du Piémont, sublimeront également les arômes complexes de ce vin. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, s'accorderont harmonieusement avec la structure tannique du Barolo, créant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le décanter pour permettre une aération optimale, libérant ainsi ses arômes délicats de fruits rouges, de roses et d'épices. Observez d'abord sa robe grenat aux reflets tuilés, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique. En bouche, dégustez lentement pour savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin mérite attention et patience pour révéler toute sa profondeur et sa complexité.