Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 1998

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 1998 de Paolo Scavino est un vin prestigieux de la région du Piémont, en Italie. Ce vin rouge est élaboré à partir de Nebbiolo, un cépage réputé pour ses tanins marqués et sa capacité à vieillir. Le millésime 1998 est considéré comme une très bonne année, marquée par un climat favorable qui a permis d'obtenir des raisins de grande qualité. Le terroir du Barolo est unique, avec une combinaison de sols argilo-calcaires et un climat continental influencé par les Alpes, offrant au vin des arômes complexes de fruits rouges, de roses et de sous-bois. Le domaine Paolo Scavino, fondé en 1921, est reconnu pour son excellence et son engagement à produire des vins de haute qualité, souvent en petites quantités pour garantir leur caractère distinctif.

Pour sublimer le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 1998, des plats riches en saveurs et en textures sont recommandés. Optez pour des viandes rouges rôties ou braisées, comme un boeuf braisé ou un agneau aux herbes. Les plats à base de truffes, particulièrement la truffe blanche d'Alba, sont également d'excellentes options qui soulignent l'élégance et la complexité du vin. Pour une approche régionale, servez-le avec un risotto au barolo, un classique piémontais, ou une polenta crémeuse accompagnée de champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, choisissez une température de service aux alentours de 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa couleur rubis intense et ses légers reflets orangés. Au nez, faites tourner légèrement le vin dans votre verre pour libérer ses arômes délicats de fruits mûrs, de fleurs séchées et de sous-bois. En bouche, appréciez ses tannins souples, sa structure bien équilibrée et sa finale longue et raffinée, qui témoignent de son grand potentiel de garde.