Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2000

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Bric del Fiasc 2000 du domaine Scavino Paolo est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont en Italie. Élaboré à partir de 100% de Nebbiolo, cépage emblématique de la région, ce vin se démarque par sa complexité aromatique et sa structure tannique impressionnante. Le millésime 2000 est reconnu pour avoir donné des vins d'une grande richesse et d'une belle rondeur. Le terroir unique du Piémont, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental avec des influences alpines, confère au Barolo une élégance et un potentiel de garde remarquables. Le domaine Scavino, fondé en 1921 par Lorenzo Scavino, est réputé pour son savoir-faire et son engagement à exprimer le mieux possible le terroir de Barolo, gagnant le respect des amateurs et des critiques du monde entier.

Pour harmoniser avec les arômes complexes et les tannins soyeux de ce Barolo, envisagez des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou des côtes d'agneau, se marieront parfaitement. Des plats de la cuisine piémontaise, tels que le risotto aux truffes ou le tajarin (pâtes fraîches locales) aux cèpes, mettront également en valeur la profondeur du vin. Une palette de fromages affinés, principalement ceux à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, complétera idéalement votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température d'environ 18°C après l'avoir carafé une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits noirs, de roses séchées et de notes épicées. En bouche, ressentez son équilibré entre puissance et finesse, avec des saveurs persistantes de prune, de cuir et de réglisse. Ce vin est une véritable expérience sensorielle, à savourer lentement.