Vin Barolo Corino - Barolo Vigna Giachini - 1999

Avis Viniou

Le Barolo Vigna Giachini 1999, produit par le domaine Corino, est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime offre une complexité aromatique et une structure tannique robuste, typiques des grands Barolos. Les sols riches en calcaire de la fameuse appellation Barolo apportent des notes minérales subtiles, tandis que l'élevage traditionnel en fûts de chêne confère des arômes de rose fanée, de tarte aux fruits et d'épices. Le Piémont, avec son climat continental et ses collines couvertes de brouillard automnal, crée un environnement unique qui accentue l'élégance et la longévité des vins. Le domaine Corino, réputé pour son approche artisanale, est respecté pour sa contribution à l'excellence des vins de Barolo.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Barolo, envisagez des accords avec des plats riches et généreux. Un risotto aux truffes blanches ou une côte de bœuf braisée aux herbes s’harmoniseront parfaitement avec ses tannins et ses arômes complexes. Les plats régionaux, comme le tajarin (tagliatelles) aux cèpes ou le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge), sublimeront les nuances de ce vin exceptionnel en créant une belle synergie entre vin et mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18 à 20 °C afin d’exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets orangés avant de percevoir ses arômes envoûtants en le faisant tourner dans le verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et élégante. Déboucher le vin une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Les amateurs apprécieront sa finale en longueur, signe d’un vin d’une grande classe.