Vin Barolo Borgogno - Barolo Borgogno - 1983

Avis Viniou

Le Barolo 1983 de Borgogno, un vin rouge prestigieux de la région viticole du Piémont en Italie, incarne l'élégance et la puissance du cépage Nebbiolo. Ce millésime, réputé pour sa complexité et sa longévité, révèle des arômes de cerise noire, de truffe et de tabac. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise l'expression nuancée du Nebbiolo. La maison Borgogno, fondée en 1761, est l'un des bastions historiques du Barolo, reconnue pour ses méthodes traditionnelles de vinification et sa robustesse à travers les âges.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme le risotto aux cèpes, le bœuf braisé ou le gibier en sauce, qui compléteront harmonieusement sa structure tannique et ses saveurs intenses. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux tels que le brasato al Barolo ou les tajarin aux truffes, qui s'uniront parfaitement aux arômes terreux du Barolo.

En dégustation, servez ce vin à une température de 18-20°C. Commencez par observer sa couleur grenat profond avec des reflets ambrés, témoignage de son évolution. Ensuite, approchez le nez du verre pour apprécier son bouquet complexe et envoûtant. Enfin, prenez le temps de savourer, en laissant s'exprimer ses tanins soyeux et sa finale persistante, véritable signature du Barolo.