Vin Barolo Borgogno - Barolo classico - 2001

Avis Viniou

Le Barolo 2001 de la maison Borgogno est un vin rouge emblématique de la région du Piémont, en Italie, souvent appelé le "roi des vins". Composé principalement de cépage Nebbiolo, ce millésime est reconnu pour sa complexité aromatique et sa richesse tannique, issu d'un terroir unique aux sols calcaires et argileux. Les techniques de vinification traditionnelles de Borgogno contribuent à produire un vin structuré, avec des arômes de cerise, de rose séchée, et des notes de goudron. La région du Piémont se distingue par son climat continental modéré, idéal pour la culture du Nebbiolo, et sa forte tradition viticole. Borgogno, l'un des producteurs historiques de la région, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses Barolos classiques.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes rôties, comme l'agneau ou le canard, souligneront la profondeur du vin. Les truffes, très présentes dans la gastronomie piémontaise, s'associent magnifiquement aux arômes terreux du Barolo. Pour une expérience authentique, servez-le avec un risotto aux cèpes ou aux truffes, ou encore un brasato al Barolo, un plat traditionnel de bœuf braisé.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'exprimer. Observez sa robe grenat sombre, puis humez-le pour détecter ses parfums complexes de fruits rouges mûrs, de violettes et d'épices. En bouche, savourez sa structure et son équilibre entre les tanins affinés et l'acidité vibrante, suivis d'une longue et élégante finale.