Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2005

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Bric del Fiasc 2005 de Scavino Paolo est un vin rouge prestigieux originaire des Vins du Piémont, une région viticole renommée d'Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2005 révèle une élégance complexe, marquée par des arômes de cerise noire, de truffe et de tabac. Issu d'un terroir unique, composé de sols calcaires et d'un climat continental, il bénéficie d'une longue vinification et d'un élevage en fûts de chêne, apportant structure et profondeur. La région piémontaise, connue pour ses collines ondulantes et ses journées ensoleillées, façonne des vins d'une riche diversité. Le domaine Scavino Paolo, fondé en 1921, jouit d'une réputation d'excellence, combinant tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes en sauce, comme le bœuf braisé ou l'agneau, mettent en valeur ses tanins puissants et ses arômes complexes. Les truffes, spécialité de la région, rehausseront également ses notes terreuses. Les risottos aux champignons ou un plat de pâtes au ragù de gibier sont parfaits pour créer une harmonie gustative. Ces accords feront ressortir toute la finesse et l'élégance de ce magnifique vin.

Pour déguster ce Barolo, servez-le à une température de 18-20°C après un passage en carafe d'au moins une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés. Humez ensuite le bouquet aromatique, riche en fruits rouges mûrs, épices et notes balsamiques. Enfin, en bouche, appréciez sa structure noble, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Ce processus complet vous offrira une expérience de dégustation exceptionnelle.