Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2009

Avis Viniou

La cuvée Bric del Fiasc 2009 de Scavino Paolo est un magnifique Barolo de la région prestigieuse du Piémont, en Italie. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à refléter le terroir unique de cette région. Le millésime 2009, marqué par un climat équilibré, offre une belle structure et une complexité aromatique. Les sols calcaires et argileux du Piémont, combinés aux techniques de vinification traditionnelles de Scavino Paolo, assurent un vin riche en tanins avec des notes de fruits rouges, de roses séchées et d'épices. Le domaine, fondé dans les années 1920, bénéficie d'une longue histoire et est respecté pour sa production méticuleuse de Barolo.

Pour sublimer ce Barolo 2009, pensez à l'accorder avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme un ragoût de bœuf ou un filet mignon. Les arômes développés par le vin trouveront également un écho harmonieux avec des plats de gibier, tels que le chevreuil. Les saveurs terriennes des champignons sauvages ou des truffes, notamment dans les risottos, s'accordent particulièrement bien avec ce vin, en rappelant les saveurs de sa région d'origine.

Au moment de déguster ce Barolo, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le savourer, prenez le temps d'observer sa belle robe grenat foncée aux légers reflets orangés. Sur le plan olfactif, humez les arômes de fruits rouges mûrs, de roses, d'épices et une subtile note de goudron. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique robuste, sa fraîche acidité et ses notes persistantes. Ce vin bénéficie d'une aération d'au moins une heure pour révéler toutes ses nuances lors de la dégustation.