Avis Viniou
Le Barolo 2009 de Borgogno Serio est un exemple raffiné des vins prestigieux de la région du Piémont, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge se distingue par sa structure ferme, sa complexité aromatique et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2009 a bénéficié d'un climat favorable, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Cannubi, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, apporte une profondeur et une élégance uniques à ce Barolo. La vinification traditionnelle utilisée par Borgogno Serio respecte les méthodes ancestrales, conférant à ce vin un caractère authentique. Le domaine, établi au XIXe siècle, est reconnu pour sa contribution importante à la renommée du Barolo, combinant savoir-faire centenaire et passion pour la qualité.
Pour apprécier pleinement le Barolo de Borgogno Serio, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes rôties, telles qu'un agneau en croûte d'herbes ou un bœuf braisé, se marieront parfaitement avec la puissance et la complexité du vin. En outre, des plats à base de champignons sauvages ou de truffes, caractéristiques du Piémont, créeront une harmonie exquise avec ses arômes terreux et floraux. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino, peuvent également sublimer ses tannins.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe grenat profond qui trahit déjà sa richesse. Ensuite, tournez le verre pour libérer ses arômes complexes de fruits rouges, de roses, de réglisse et de cuir. Lors de la dégustation, laissez le vin enrober votre palais, savourant ses tannins soyeux et son acidité vive. Pour une expérience encore plus aboutie, ouvrez la bouteille quelques heures avant afin de permettre une aération qui dévoilera toutes ses subtilités aromatiques.
