Avis Viniou
Le Barolo Cannubi 2010 de Borgogno Serio est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie, célèbre pour ses vins puissants et complexes. Ce Barolo est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa capacité à vieillir et à développer des arômes complexes de cerise, de rose, de tabac et de truffe. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa structure. La région du Piémont bénéficie d'un climat continental avec des influences alpines, et ses sols complexes enrichissent le terroir du vignoble. Le domaine Borgogno Serio, avec une histoire riche remontant à plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence pour sa production de Barolo.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa texture tannique. Des viandes rouges telles que l'agneau rôti aux herbes, ou un filet de bœuf grillé s'harmoniseront parfaitement. Les plats de gibier, comme le chevreuil ou le faisan, offrent également des accords superbes. Pensez aussi aux plats régionaux comme les tajarin aux truffes ou un risotto aux cèpes, qui souligneront les arômes de terre et de sous-bois du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C après l'avoir décanté pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe rubis profond du vin en le tenant à la lumière. Ensuite, humez profondément pour découvrir ses parfums complexes de fruits rouges, de pétales de rose et de nuances épicées. Enfin, savourez en bouche pour apprécier sa structure tannique élégante et sa longue finale. Aprovechad ce moment pour apprécier toute la richesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.
