Avis Viniou
Le Barolo Cannubi 2011 de Borgogno Serio est un vin emblématique du Piémont, une région réputée pour ses vins élégants et structurés. Issu du cépage Nebbiolo, ce Barolo se distingue par sa robe rouge grenat et ses arômes complexes de cerise, de rose, de truffe et de sous-bois. Le millésime 2011 bénéficie d'un excellent équilibre grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Cannubi est particulièrement prisé pour ses sols argilo-calcaires qui ajoutent profondeur et finesse au vin. Borgogno Serio, un domaine historique, contribue à la renommée du Barolo avec des méthodes traditionnelles de vinification respectant le savoir-faire ancestral.
Pour sublimer le Barolo Cannubi 2011, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme l'agneau ou le bœuf, se marient à merveille avec sa structure tannique. Les fromages affinés, en particulier ceux de lait de vache comme le Parmigiano Reggiano, accentuent sa complexité aromatique. Pour une expérience 100% piémontaise, associez-le à un risotto aux truffes, un mariage parfait qui met en valeur les arômes de sous-bois du vin.
Dégustez ce Barolo à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa couleur profonde en inclinant légèrement le verre. Portez-le ensuite au nez pour découvrir ses fragrances évoluées de fruits rouges et notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer les tanins soyeux et la finale persistante. Une décantation d'une heure est recommandée pour permettre à ce cru de révéler toute sa splendeur.
