Avis Viniou
Le Barolo Le Coste 2012 de Grimaldi Giacomo est un vin rouge italien élégant, provenant de la prestigieuse région des vins du Piémont, célèbre pour ses Barolos. Élaboré principalement à partir de Nebbiolo, ce cépage noble confère au vin ses tanins puissants et sa complexité aromatique. Le millésime 2012 se distingue par son équilibre et sa rondeur grâce à des conditions climatiques favorables. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à des techniques de vinification traditionnelles, accentuent la structure et la longévité de ce vin. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et son climat oscillant entre influence continentale et alpine, est un terroir unique qui façonne la finesse de ses vins. Grimaldi Giacomo est un domaine familial réputé pour sa production de vins authentiques depuis plusieurs générations, apportant un savoir-faire inégalé et une passion pour l'art de la vinification.
Pour accompagner ce Barolo, pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, qui souligneront sa profondeur tannique et ses arômes de fruits rouges mûrs. Les plats traditionnels piémontais tels que le brasato al Barolo ou des truffes blanches fraîchement râpées s'accorderont merveilleusement bien, rendant hommage à la riche palette de saveurs de ce vin.
Servez ce Barolo à une température de 18°C pour apprécier ses nuances. Avant la dégustation, décantez-le pendant une heure afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rouge grenat, puis humez les arômes de cerise, de prune et de sous-bois avec des notes florales. Enfin, dégustez lentement pour découvrir son équilibre entre tannins fermes et acidité vive, promettant un potentiel de garde exceptionnel.
