Vin Barolo Sordo Giovanni - Barolo - 2012

Avis Viniou

Le Sordo Giovanni Barolo 2012 est un vin rouge emblématique du Piémont, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie. Principalement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges, de roses et de notes épicées. Le millésime 2012 offre une structure bien équilibrée, avec des tanins fins et une belle acidité, révélant le terroir unique des collines des Langhe. Le Piémont bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, combiné à un sol riche en calcaire. La maison Sordo Giovanni, réputée pour son savoir-faire transmis sur trois générations, est synonyme d'excellence et de tradition.

Pour sublimer le Sordo Giovanni Barolo 2012, optez pour des mets qui respectent sa complexité aromatique et sa puissance. Un risotto aux truffes blanches du Piémont ou un osso buco sauront parfaitement s'accorder avec les nuances de ce Barolo. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano constituent également un mariage idéal. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin de plats typiques de la région, telle qu'une tajarin (tagliatelles) aux cèpes.

Pour tirer pleinement parti des arômes du Barolo 2012, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par examiner sa robe rubis profonde avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer les parfums floraux et de fruits mûrs. En bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité vivifiante et les tanins élégants. Ce vin mérite d'être décanté quelques heures avant la dégustation pour exprimer toute sa complexité et sa rondeur.